Soriano-Olvera, R.K. and Saltos-Gordillo, S.P. 2025. Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana. Revista de Gastronomía y Cocina. 4, 2 (Sep. 2025), 040204. DOI:https://doi.org/10.70221/rgc.v4i2.97.