Ekmeiro-Salvador, J.E. et al. 2026. Identificación, sistematización y valoración nutricional de elaboraciones con pastas alimenticias tradicionales en Venezuela. Revista de Gastronomía y Cocina. 5, 1 (Jan. 2026), 050101. DOI:https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.122.