Peña Torres, E.F. et al. 2026. Análisis bromatológico y propuestas de valor alimenticio y gastronómico de uva de mar (Coccoloba uvifera). Revista de Gastronomía y Cocina. 5, 1 (Mar. 2026), 050102. DOI:https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.134.