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Sandoval Proaño, D. J.; Yuquilima-Puma, A. S. Desarrollo Y evaluación Exploratoria De Una línea De pastelería Con Pepino Dulce Solanum Muricatum Para Su valorización gastronómica En Cuenca, Ecuador. rev. gastron. cocina 2026, 5 (2), 050204. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.173.