Soriano-Olvera, R. K., & Saltos-Gordillo, S. P. (2025). Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(2), 040204. https://doi.org/10.70221/rgc.v4i2.97