Ekmeiro-Salvador, J. E., Moreno-Rojas, R., Colmenares-Belandria, J. M., & Perche-Salas, Y. (2026). Identificación, sistematización y valoración nutricional de elaboraciones con pastas alimenticias tradicionales en Venezuela. Revista De Gastronomía Y Cocina, 5(1), 050101. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.122