EKMEIRO-SALVADOR, Jesus Enrique; MORENO-ROJAS, Rafael; COLMENARES-BELANDRIA, José Manuel; PERCHE-SALAS, Yeini. Identificación, sistematización y valoración nutricional de elaboraciones con pastas alimenticias tradicionales en Venezuela. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 5, n. 1, p. 050101, 2026. DOI: 10.70221/rgc.v5i1.122. Disponível em: https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/122. Acesso em: 3 feb. 2026.