BOYES-COTERA, Allice Tamara. Exploración del potencial del Borojó (Alibertia patinoi) en la pastelería Ecuatoriana. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 2, n. EE1, p. 02E103, 2023. DOI: 10.70221/rgc.8360489. Disponível em: https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/30. Acesso em: 7 oct. 2025.