Soriano-Olvera, R.K. and Saltos-Gordillo, S.P. (2025) “Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana”., Revista de Gastronomía y Cocina, 4(2), p. 040204. doi:10.70221/rgc.v4i2.97.