R. K. Soriano-Olvera and S. P. Saltos-Gordillo, “Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana”., rev. gastron. cocina, vol. 4, no. 2, p. 040204, Sep. 2025, doi: 10.70221/rgc.v4i2.97.