J. E. Ekmeiro-Salvador, R. Moreno-Rojas, J. M. Colmenares-Belandria, and Y. Perche-Salas, “Identificación, sistematización y valoración nutricional de elaboraciones con pastas alimenticias tradicionales en Venezuela”., rev. gastron. cocina, vol. 5, no. 1, p. 050101, Jan. 2026, doi: 10.70221/rgc.v5i1.122.