E. F. Peña Torres, J. M. Carvajal Sánchez, A. V. . Flores Vega, E. X. Gamarra Hernández, N. G. . Duarte Castillo, and C. . Yáñez Santamaría, “Análisis bromatológico y propuestas de valor alimenticio y gastronómico de uva de mar (Coccoloba uvifera)”, rev. gastron. cocina, vol. 5, no. 1, p. 050102, Mar. 2026, doi: 10.70221/rgc.v5i1.134.