Ekmeiro-Salvador, Jesus Enrique, et al. “Identificación, sistematización Y valoración Nutricional De Elaboraciones Con Pastas Alimenticias Tradicionales En Venezuela”. Revista De Gastronomía Y Cocina, vol. 5, no. 1, Jan. 2026, p. 050101, https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.122.