Sandoval Proaño, Darlyn Joel, and Amy Stephany Yuquilima-Puma. “Desarrollo Y evaluación Exploratoria De Una línea De pastelería Con Pepino Dulce Solanum Muricatum Para Su valorización gastronómica En Cuenca, Ecuador”. Revista De Gastronomía Y Cocina, vol. 5, no. 2, Oct. 2026, p. 050204, https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.173.