Cartagena-Herrera, Mario Estuardo, Betty Rocio Salcán-León, and Kimberly Magaly López-Cedeño. “Elaboración De Abono Compostable Con Residuos orgánicos De Los Laboratorios De gastronomía Del Instituto Superior Tecnológico La Maná, Cotopaxi, Ecuador”. Revista de Gastronomía y Cocina 4, no. 1 (June 14, 2025): 040109. Accessed October 7, 2025. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/83.