1.
Domínguez-Aguirre LR, Samaniego-Gancino RF. La cocina molecular. Una revisión sistemática de la literatura. rev. gastron. cocina [Internet]. 2023 May 23 [cited 2025 Oct. 7];2(1):020103. Available from: https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/22