Vázquez-Miraz, Pedro. “Historia del Restaurante La Penela. La Positiva Imagen de la Externalización de Una Pequeña Empresa Gallega a Través de la Prensa Digital Española”. Journal of Gastronomy and Cuisine, vol. 3, no. 1, May 2024, p. 317, https://doi.org/10.70221/rgc.102030.