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Soriano-Olvera, R. K.; Saltos-Gordillo, S. P. Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana. rev. gastron. cocina 2025, 4 (2), 040204. https://doi.org/10.70221/rgc.v4i2.97.