Ekmeiro-Salvador, J. E.; Reyes-Avila, A. M.; Pérez-Aguilar, R. M.; Moreno-Rojas, R.; Colmenares-Belandria, J. M. Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos. rev. gastron. cocina 2026, 5 (2), 050203. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.159.