Gómez-Rodríguez, D. T.; Martínez-Ramírez, C. D.; Malagón-Berbero, R. Sabores, patrimonio alimentario y territorio. Un análisis comparativo desde la antropología gastronómica de las cocinas tradicionales de Boyacá, Córdoba y el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. rev. gastron. cocina 2026, 5 (2), 050201. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.160.