Ekmeiro-Salvador, J. E., Reyes-Avila, A. M., Pérez-Aguilar, R. M., Moreno-Rojas, R., & Colmenares-Belandria, J. M. (2026). Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos. Revista de Gastronomía y Cocina, 5(2), 050203. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.159