Ekmeiro-Salvador, Jesus Enrique, Ana Mercedes Reyes-Avila, Robinson Miguel Pérez-Aguilar, Rafael Moreno-Rojas, y José Manuel Colmenares-Belandria. 2026. «Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos». Revista de Gastronomía y Cocina 5 (2): 050203. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.159.