Sandoval Proaño, Darlyn Joel, y Amy Stephany Yuquilima-Puma. 2026. «Desarrollo y evaluación exploratoria de una línea de pastelería con pepino dulce Solanum muricatum para su valorización gastronómica en Cuenca, Ecuador». Revista de Gastronomía y Cocina 5 (2): 050204. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.173.