J. E. Caicedo Tuberquia, G. E. Conlago Ascanta, M. Buenaño-Allauca, F. X. Guevara-Aroca, y C. Ortiz, «El emplatado y la experiencia gastronómica: Estudio de Caso en Yahuarcocha, Ibarra, Ecuador», rev. gastron. cocina, vol. 4, n.º E1, p. 04E101, may 2025, doi: 10.70221/rgc.v4iE1.88.