R. K. Soriano-Olvera y S. P. Saltos-Gordillo, «Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana»., rev. gastron. cocina, vol. 4, n.º 2, p. 040204, sep. 2025, doi: 10.70221/rgc.v4i2.97.