J. E. Ekmeiro-Salvador, A. M. Reyes-Avila, R. M. Pérez-Aguilar, R. Moreno-Rojas, y J. M. Colmenares-Belandria, «Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos»., rev. gastron. cocina, vol. 5, n.º 2, p. 050203, oct. 2026, doi: 10.70221/rgc.v5i2.159.