C. A. Sotomayor-Romero y E. L. Ojeda-Aguilar, «Proporción de pulpa de chirimoya y características sensoriales de un licor crema artesanal: estudio piloto con un panel académico», rev. gastron. cocina, vol. 5, n.º 2, p. 050205, nov. 2026, doi: 10.70221/rgc.v5i2.167.