M. Iñiguez-Sánchez, K. Farfán-Pacheco, y F. Espinoza-Figueroa, «El panorama de la investigación gastronómica en Ecuador: Una revisión sistemática de la literatura», rev. gastron. cocina, vol. 3, n.º 2, p. 030203, nov. 2024, doi: 10.70221/rgc.v3i2.65.