M. Villalva, C. Herrera-Egüez, S. Villalva, y F. Guevara, «Análisis del impacto cultural, económico y ético de la Gastronomía de vanguardia en Ecuador», rev. gastron. cocina, vol. 4, n.º 1, p. 040103, abr. 2025, doi: 10.70221/rgc.v4i1.75.