Soriano-Olvera, Ronny Kleber, y Silvia Patricia Saltos-Gordillo. «Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana». Revista de Gastronomía y Cocina, vol. 4, n.º 2, septiembre de 2025, p. 040204, https://doi.org/10.70221/rgc.v4i2.97.