Peña Torres, Edgar Fernando, et al. «Análisis bromatológico y propuestas de valor alimenticio y gastronómico de uva de mar (Coccoloba uvifera)». Revista de Gastronomía y Cocina, vol. 5, n.º 1, marzo de 2026, p. 050102, https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.134.