Ekmeiro-Salvador, Jesus Enrique, et al. «Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos». Revista de Gastronomía y Cocina, vol. 5, n.º 2, octubre de 2026, p. 050203, https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.159.