Iñiguez-Sánchez, Maricruz, et al. «El panorama de la investigación gastronómica en Ecuador: Una revisión sistemática de la literatura». Revista de Gastronomía y Cocina, vol. 3, n.º 2, noviembre de 2024, p. 030203, https://doi.org/10.70221/rgc.v3i2.65.