Ato , Russell, et al. «Impacto de la cocina japonesa en el desarrollo de la cultura gastronómica peruana: Análisis de cocineros de restaurantes nikkei en Lima Metropolitana». Revista de Gastronomía y Cocina, vol. 4, n.º 1, julio de 2025, p. 040112, https://doi.org/10.70221/rgc.v4i1.69.