Chang-García, Ana Graciela, et al. «La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía: caso de cocina tradicional ecuatoriana». Revista de Gastronomía y Cocina, vol. 4, n.º 1, febrero de 2025, p. 040102, https://doi.org/10.70221/rgc.v4i1.72.