Cartagena-Herrera, Mario Estuardo, et al. «Elaboración de abono compostable con residuos orgánicos de los laboratorios de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico La Maná, Cotopaxi, Ecuador». Revista de Gastronomía y Cocina, vol. 4, n.º 1, junio de 2025, p. 040109, https://doi.org/10.70221/rgc.v4i1.83.