Ekmeiro-Salvador, Jesus Enrique, Ana Mercedes Reyes-Avila, Robinson Miguel Pérez-Aguilar, Rafael Moreno-Rojas, y José Manuel Colmenares-Belandria. «Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos». Revista de Gastronomía y Cocina 5, no. 2 (octubre 26, 2026): 050203. Accedido noviembre 12, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/159.