Sandoval Proaño, Darlyn Joel, y Amy Stephany Yuquilima-Puma. «Desarrollo y evaluación exploratoria de una línea de pastelería con pepino dulce Solanum muricatum para su valorización gastronómica en Cuenca, Ecuador». Revista de Gastronomía y Cocina 5, no. 2 (octubre 29, 2026): 050204. Accedido noviembre 12, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/173.