Duarte-Casar, Rodrigo. «Investigación Gastronómica en Ecuador y América del Sur: Una invitación». Revista de Gastronomía y Cocina 2, no. EE1 (febrero 11, 2023): 02E101. Accedido noviembre 10, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/21.