Domínguez-Aguirre, Luis Roberto, y Rodrigo Francisco Samaniego-Gancino. «La cocina molecular. Una revisión sistemática de la literatura». Revista de Gastronomía y Cocina 2, no. 1 (mayo 23, 2023): 020103. Accedido noviembre 12, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/22.