Iñiguez-Sánchez, Maricruz, Karina Farfán-Pacheco, y Freddy Espinoza-Figueroa. «El panorama de la investigación gastronómica en Ecuador: Una revisión sistemática de la literatura». Revista de Gastronomía y Cocina 3, no. 2 (noviembre 19, 2024): 030203. Accedido noviembre 12, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/65.