Ato , Russell, Victor Flores, Nancy Guillen, y Aldo Medina. «Impacto de la cocina japonesa en el desarrollo de la cultura gastronómica peruana: Análisis de cocineros de restaurantes nikkei en Lima Metropolitana». Revista de Gastronomía y Cocina 4, no. 1 (julio 9, 2025): 040112. Accedido noviembre 10, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/69.