Cartagena-Herrera, Mario Estuardo, Betty Rocio Salcán-León, y Kimberly Magaly López-Cedeño. «Elaboración de abono compostable con residuos orgánicos de los laboratorios de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico La Maná, Cotopaxi, Ecuador». Revista de Gastronomía y Cocina 4, no. 1 (junio 14, 2025): 040109. Accedido noviembre 12, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/83.