García-Hinojosa, Iván, y Andrea Edurne Jiménez-Ruíz. «La calle del hambre.  Gastronomía tradicional y dinámicas territoriales». Revista de Gastronomía y Cocina 4, no. 1 (mayo 12, 2025): 040105. Accedido noviembre 11, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/86.