SORIANO-OLVERA, Ronny Kleber; SALTOS-GORDILLO, Silvia Patricia. Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 4, n. 2, p. 040204, 2025. DOI: 10.70221/rgc.v4i2.97. Disponível em: https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/97. Acesso em: 7 oct. 2025.