Soriano-Olvera, Ronny Kleber, and Silvia Patricia Saltos-Gordillo. “Usos Culinarios Apropiados De Las Variedades De plátano Verde Barraganete, Dominico Y maqueño, En La gastronomía Ecuatoriana”. Revista de Gastronomía y Cocina 4, no. 2 (September 21, 2025): 040204. Accessed October 7, 2025. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/97.