Llerena-Carrera, Luis. «Análisis bromatológico del pan con base de chicha de jora». Revista de Gastronomía y Cocina 4, no. 2 (septiembre 23, 2025): 040205. Accedido noviembre 12, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/101.