Soriano-Olvera, Ronny Kleber, y Silvia Patricia Saltos-Gordillo. «Usos culinarios apropiados de las variedades de plátano verde barraganete, dominico y maqueño, en la gastronomía ecuatoriana». Revista de Gastronomía y Cocina 4, no. 2 (septiembre 21, 2025): 040204. Accedido noviembre 12, 2026. https://www.academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/97.