Equipo editorial

La Revista de Gastronomía y Cocina es una publicación conjunta de la Asociación de Chefs del Ecuador y Le-Fort.org.

Editor general

• Lic. Rodrigo Duarte-Casar. Asociación de Chefs del Ecuador

Editores

• Econ. Rafael Cartay, PhD. Universidad de los Andes, Venezuela (emérito)
• Ing. Marlene Rojas-Le-Fort, Mgtr. Centro de Estudios para la Gastronomía Sostenible, Chile

Consejo editorial

• Ing. Mauricio Armendáriz. Asociación de Chefs del Ecuador. Ecuador
• Lic. Manuel Alberto Cuerno Rico. Asociación de Chefs de El Salvador. El Salvador.