Chef Manuel Cuerno de El Salvador se integra a nuestro Equipo Editorial

Tenemos la alegría de haber incorporado al Chef Manuel Cuerno a nuestro equipo editorial para contar con su visión centrada en el contacto con la industria y la preservación e integración de la cocina tradicional en propuestas contamporáneas.

El chef Manuel Alberto Cuerno Rico es un impulsor de la gastronomía salvadoreña, con más de una década de experiencia en el sector HORECA. Como fundador y presidente de la Asociación de Chefs de El Salvador (ACESA), ha representado al país en organismos internacionales como WORLDCHEFS, OAGAC y AEGA, promoviendo la profesionalización del oficio culinario y el posicionamiento internacional de la cocina nacional. Su trayectoria incluye la formación de jóvenes en áreas técnicas y el diseño de proyectos de emprendimiento e innovación gastronómica para instituciones educativas y empresas del rubro alimentario.

Además de su labor docente y directiva, ha impulsado esfuerzos editoriales orientados a la codificación y preservación de la cocina tradicional salvadoreña. Su enfoque se especializa en la promoción y desarrollo de la gastronomía como expresión cultural, integrando valores identitarios, tradiciones culinarias y profesionalismo técnico. Como chef instructor, asesor de restaurantes y consultor en diseño de menús y conceptos gastronómicos, ha contribuido al fortalecimiento del sector con una visión estratégica y pedagógica.

Sabemos que su visión enriquecerá y ampliará la de la revista.

Muchas gracias Chef Manuel.